Et par dager i begynnelsen av Juli tok jeg meg en ferie hjemme hos mine foreldre, litt inpulst og tilfeldig egentlig, men koslig var det. Mamma har alltid laget god mat, men har blitt hakket mer fantasifull og prøvende etter at jeg flytta ut. En av tingene hun laget de dagene jeg var der var pasta med røkelaks og creme fraishe.
Mamma hadde blandt annet squash i sin, min gjenskapelse består av mindre grønnsaker, men du kan bruke stort sett alt. Jeg har også hatt paprika i min en gang. Stian var ikke særlig fan av denne, men jeg elsker den og spiser den så fort han spiser middag et annet sted.
Oppskriften er som følger:
- Røkelaks (ca 100 g per person)
- Creme fraishe (en halv boks per 100 g laks, gjerne lett)
- Litt sitronsaft
- Rødløk (skåret i halvmåner)
- Vårløk
Stek løk i olje, skjer opp røkelaksen i passende biter og rør de forsiktig inn i løken (ikke stek dette lenge), bland i creme fraishe, kok opp og tilsett til slutt vårløk. Pasta klarer du vel å koke sjæl, ha sausen over pastaen og server.
