Pasta med røkelaks og creme fraishe

Et par dager i begynnelsen av Juli tok jeg meg en ferie hjemme hos mine foreldre, litt inpulst og tilfeldig egentlig, men koslig var det. Mamma har alltid laget god mat, men har blitt hakket mer fantasifull og prøvende etter at jeg flytta ut. En av tingene hun laget de dagene jeg var der var pasta med røkelaks og creme fraishe.

Mamma hadde blandt annet squash i sin, min gjenskapelse består av mindre grønnsaker, men du kan bruke stort sett alt. Jeg har også hatt paprika i min en gang. Stian var ikke særlig fan av denne, men jeg elsker den og spiser den så fort han spiser middag et annet sted.

Oppskriften er som følger:

• Røkelaks (ca 100 g per person)
• Creme fraishe (en halv boks per 100 g laks, gjerne lett)
• Litt sitronsaft
• Rødløk (skåret i halvmåner)
• Vårløk

Stek løk i olje, skjer opp røkelaksen i passende biter og rør de forsiktig inn i løken (ikke stek dette lenge), bland i creme fraishe, kok opp og tilsett til slutt vårløk. Pasta klarer du vel å koke sjæl, ha sausen over pastaen og server.

Gratinerte tomater

Jeg prøver å introdusere grønnsaker som hovedtilbehør til maten, istedet for alle disse trege karbohydratene. Egentlig tror jeg ikke karber er den store fienden, men til og med jeg skjønner at grønnsaker er endel sunnere er enn ris og pasta. Utrolig nok har ikke min kjære protestert enda, men det kan ha noe med at jeg har prøvd å gjøre disse grønnsakene en smule mer spennende.

Dagen før i går, altså på mandag, laget jeg for eksempel gratinerte tomater og kyllingfilé. Super godt, og veldig enkelt.

Gratinerte tomater (2 porsjoner):

• 6 tomater
• 1 rødløk
• 3 fedd hvitløk
• Salt
• Pepper
• Olivenolje
• Tørkede (eller friske) urter
• Litt ost

Kutt tomatene i skiver og legg de i bunn av en ildfast form. Hakk rødløk og hvitløk i små biter og strø dette over tomatene. Drypp litt olivenolje over og smak til med salt og pepper. Strø derretter over urtene og osten. Jeg synes kanskje alt bortsett fra tomatene satt seg fast i osten, så det kan være en idé å blande det litt bedre.

Serverte dette til to kyllingfiléer laget i stekepose med masse urter. Denne kan også spises helt for seg selv om du er av den mindre kjøttetende typen.

Glemte helt å ta bilde av maten, så bildet er lånt fra denne bloggen: Sunn middag, dette er også bloggen jeg fant den opprinnelige oppskriften på, og gjorde den litt mer meg og sambo vennlig.

En slags innledning

Jeg har hatt mange blogger i min tid, men ingen har handlet om noe spesielt. Nå i det siste har jeg blitt mer bevisst på hva jeg putter i meg og finner oppskrifter både her og der. Problemet mitt er at det ofte blir med den ene gangen da jeg aldri finner igjen oppskriften. Det skal det bli slutt på. Nå skal alle oppskriftene legges inn her, med de endringene jeg har funnet på å gjort.